烟台空气能利用空气中的热能来提供供暖和热水服务。其原理基于热泵技术，通过压缩机将低温的空气吸收热能并提高其温度，然后释放到供暖系统或热水设备中。具体过程如下：

　　1. 蒸发器：空气能热泵中的蒸发器负责吸收热能。在蒸发器中，低温的工质(通常是制冷剂)吸收空气中的热量，使其蒸发为气体。

　　2. 压缩机：蒸发后的制冷剂被压缩机吸入，然后被压缩，使其温度和压力升高。这样，制冷剂的热能也会相应提高。

　　3. 冷凝器：高温高压的制冷剂进入冷凝器，在这里释放热量。通过热交换，将热量传递给供暖系统或热水设备。

　　4. 膨胀阀：经过冷凝器后，压力下降的制冷剂通过膨胀阀，恢复为低温低压的状态，并循环回蒸发器，重新开始吸收热能的过程。

　　烟台空气能的原理就是通过不断循环利用空气中的热能，将其转化为供暖和热水的能源。这种可再生和环保的能源利用方式，对环境友好且节能效率高，成为烟台地区的常见供暖选择。